RESTAURANT AGEOCA
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Après un parcours au sein de grandes maisons étoilées, le jeune chef Antoine Cevoz-Mamy écrit sa propre histoire depuis 2015, alors qu'il rejoint le Savoy Hôtel, tenu par ses parents Georges et Catherine, sa sœur Roxane et son beau-frère Fernando. Le restaurant sera rebaptisé en hommage à son père disparu en 2016, « A » pour Antoine, « geo » pour Georges et « ca » pour Catherine, et un nouvel élan est alors donné. Le chef élabore une cuisine raffinée très personnelle, clairement singulière. Produits de saison et circuits courts sont privilégiés sans s'interdire quelques saveurs venues de pays plus lointains, toujours dans le but de créer l'inédit, d'associer des parfums de façon surprenante mais toujours dans une recherche d'équilibre et d'harmonie. Des notes d'exotisme donc, et une carte des vins offrant un choix de plus de 300 références de 1990 à 2018. A deux minutes à pied de la plage, une jolie halte gastronomique, et déjà tout un voyage !
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