LA FÈRMA D'HIER
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La Fèrma d'hier située à 700 m d'altitude est née en 2003 et s'étend sur une surface de 4 ha de bois et de prairies. Si la production a commencé par l'élevage d'escargots, des porcs et des canards les ont vite rejoints. Les canetons arrivent ici à l'âge de un jour et sont ensuite élevés en plein air jusqu'à l'âge de 13 semaines. Ils sont gavés pendant quinze jours, au maïs, en épinette, selon la méthode traditionnelle. Depuis le début de l'année 2012, les canards sont ensuite transformés sur place, pour devenir de délicieux produits : terrines, rillettes, et foie gras !
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LA FÈRMA D'HIER se situe au Chef-lieu , 73170 Verthemex
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