MOULINS
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La Trinité a la particularité de posséder les vestiges de moulins dans les habitations sucrières, qui servaient à broyer la canne et à extraire le vésou nécessaire à la fabrication du rhum. Actionnés par des bêtes, l’eau ou le vent, ils ont coexisté jusqu’au XXe siècle, même si, à partir de la seconde moitié du XIXe siècle, les moulins à vapeur ont peu à peu fait reculer les moulins à vent d’abord, les moulins à bête ensuite et enfin les moulins à eau. Malheureusement, la plupart ne sont visibles que de la route car ils sont implantés sur des propriétés privées.
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