Guide de voyage Tequila

A 70 km au nord-ouest de Guadalajara. Comme son nom l’indique, c’est ici que naquit au XVIIIe siècle le fameux breuvage issu de la distillation du cœur de l'agave bleu. Les tons bleutés donnés au paysage par sa plantation intensive dans la plaine du Rio Grande, dominée par le Volcán Tequila, a valu à la région d'être reconnue patrimoine de l'humanité en 2006 : Amatitlán, Tequila et El Arenal sont ainsi considérés comme le territoire originel de la production de la tequila, dont l'autorisation d'appellation d'origine contrôlée a également été étendue à certains États voisins. C'est pourtant sur ce territoire que se concentrent les marques les plus réputées ; plusieurs maisons de production de tequila sont présentes dans le village ou ses environs : Siete Leguas, Herradura, Cuervo, Sauza, El Cascahuín, etc. Pratiquement toutes les marques organisent des visites dans leurs champs d'agave et de leurs distilleries. La Rojeña est la plus vieille fabrique du village, celle de la marque Jose Cuervo : c’est probablement ici que l’on offre les visites les plus complètes et professionnelles. Dans cette fabrique qui a conservé ses alambics en cuivre, on produit chaque jour 50 000 litres de tequila ! La visite du village est plutôt rapide, puisque son centre est tout petit ; vous y trouverez plusieurs options d'hébergement. Pour déjeuner, le marché municipal reste une bonne option. Sur la place principale, de nombreux artisans vendent des objets en obsidienne, extraite des hauteurs du Volcán Colima depuis les temps préhispaniques.