COUVENT DE SANTA INÉS
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A deux pas de la plaza Cristo de Burgos, ce couvent toujours habité par des clarisses, est réputé pour ses brioches (bollitos) dont la recette a été léguée par la fondatrice du couvent, ainsi que pour ses beignets (pestiños), ses gâteaux à base d'œufs, de sucre, de farine et de citron ou d'anis (cortadillos) et ses galettes (tortas). On pourra aussi visiter son église, de style gothique-mudéjar pour y découvrir son retable principal, de style baroque (XVIIe siècle) ainsi qu’un retable néoclassique dédié à saint Bas et réalisé par Juan de Mesa, en 1617.
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