CASA MACHIN
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Près de la Plaza de la Constitución, il propose un cadre élégant qui rend hommage à la cuisine traditionnelle astigitana. On aura à cœur de tester l’espinaca labrada, mousse d’épinard servie dans tout Ecija, mais particulièrement savoureuse ici. On pourra poursuivre avec des San Jacobo, sorte d’escalope viennoise garnie de poulet ou de porc ou des flamenquins, jambons serrano enveloppés dans des filets de porc puis frits. Les viandes proviennent du nord de la province et poissons et fruits de mer, de l’Atlantique. Côté dessert, inspiration plutôt mozarabe.
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