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Une délicieuse cuisine de saison à la vapeur par David Bouley dans un superbe restaurant japonais à Manhattan.
Le royaume de la vapeur. Ici, la part belle est faite au Mushimono, ces plats cuisinés à la vapeur dans une cocotte. Le tasting menu, composé de huit plats (différents selon les saisons) et servi sur un grand plateau composé de fleurs et de bougies est un plaisir autant pour les yeux que pour les papilles. La décoration est absolument magnifique. Tous les murs sont couverts de bambou et la luminosité, jaune pâle, a visiblement été travaillée. Une vraie réussite pour le très médiatique chef américain David Bouley.
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