LES BRIGITTINES
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Pis de vache en bouillon, chou cuit à la Gueuze, joue de porc à la kriek dans un restaurant au cadre Belle Époque à Bruxelles.
Dirk Myny opte pour une carte courte qui évolue selon son inspiration et les saisons. Pour lui, l'essentiel est dans les produits qu'on trouve difficilement sur nos tables. Quelques exemples : le pis de vache en bouillon, le fameux Zenne pot (chou cuit à la gueuze), la joue de porc à la kriek, le cabillaud sauce au lait battu... Ces plats vont et viennent sur la carte selon les envies du chef. À noter le menu du soir 4 services. Tout ça dans un cadre Belle Époque collant à la cuisine qu'on y sert. Dirk Miny a une certaine idée du maximum !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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