NORMA
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Avec Norma, Giacomo et Massimiliano, tous deux venus du Frioul, ont voulu mettre en avant l'art de la cuisine des grand-mères : des pâtes maison (ils font leur propre farine) avec des produits issus de petits producteurs locaux et italiens bien sûr, des sauces qui ont longuement mijoté, des ingrédients simples et nobles (ça sent la truffe quand on entre dans la trattoria). La courte carte où les pâtes sont les vedettes varie toutes les semaines. L'aperitivo est l'autre point fort avec d'appétissantes planches qu'on accompagne d'un vin bien choisi ou d'un negroni.
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