CHEF WAYNE
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Attention : oiseau rare ! Le chef Wayne, originaire de la Jamaïque, a parcouru le monde, notamment les Philippines, où il a rencontré sa femme. De là est née l'idée de fusionner les saveurs explosives de son île avec celles plus subtiles de celles de sa compagne. Le restaurant, sobre, est agrémenté d'une fresque d'hibiscus pour la touche exotique. À midi, un petit menu introduit déjà les deux cuisines, mais c'est le soir qu'on déguste l'authentique jerk chicken (poulet épicé) ou un kare-kare (ragoût de bœuf à la sauce cacahuète), pour un voyage culinaire unique.
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