LA PAIX
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Dans un quartier connu pour son populaire marché du samedi, David Martin a fait revenir les gourmets près des abattoirs. Dans un cadre Belle Époque, la brasserie sert dans un esprit plus stylé qu'à l'époque où les chevilleurs y mangeaient au coude-à-coude ! La carte ? Une cuisine raffinée d'inspiration belgo-française, faite d'ingrédients nobles mais avec des accents japonais, cuisine que le chef apprécie particulièrement, et du Sud-Ouest, sa région d'origine (par exemple, cannelé, algues kombu et codium, crabe, tsukudani). Doublement étoilé et doublement mérité !
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Questions fréquentes :
Le service et le cadre détonnent mais rapidement nous avons pris nos marques et avons apprécié la prévenance et la qualité du service
On reviendra, assurément !!