LA PAIX
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Dans un quartier connu pour son populaire marché du samedi, David Martin a fait revenir les gourmets près des abattoirs. Dans un cadre Belle Époque, la brasserie sert dans un esprit plus stylé qu'à l'époque où les chevilleurs y mangeaient au coude-à-coude ! La carte ? Une cuisine raffinée d'inspiration belgo-française, faite d'ingrédients nobles mais avec des accents japonais, cuisine que le chef apprécie particulièrement, et du Sud-Ouest, sa région d'origine (par exemple, cannelé, algues kombu et codium, crabe, tsukudani). Doublement étoilé et doublement mérité !
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Questions fréquentes :
Vraiment délicieux, rien d’autre à dire, on sent la maîtrise dans chaque plat, de la cuisson jusqu à la présentation... service impecable, serveurs sont très sympathiques et expliquent chaque plat en détail jusqu’à la meilleure façon de déguster celui-ci. La vue sur la cuisine offre un spectacle à la hauteur d’un concert de Beyonce!