DOMAINE IN BLACK - LAMBERT SPIELMANN
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Ce tout petit domaine de 1,5 ha est né sous l’impulsion de Lambert Spielmann, fringant trentenaire amoureux des vins au naturel. Fait tout à fait notable, Lambert n’est pas issu d’une longue lignée de vignerons comme c’est généralement le cas en Alsace. Il s’est en partie formé chez Yves Amberg (viticulteur réputé installé à Epfig) avant de se lancer dans le grand bain et de créer le Domaine in Black voici 2 ans. Ses vignes sont majoritairement situées à Epfig, Nothalten et Obernai. Aujourd’hui, il vinifie les 7 cépages alsaciens pour en tirer des cuvées très nature dotées de noms formés sur des jeux de mots fort évocateurs : «Red Z’Epfig» (macération de pinot noir et de pinot gris), «Adul’terre» (gewurztraminer en macération), «Blanc à Trois» (assemblage de pinot gris, de riesling et de sylvaner), «Mariage plus Vieux» (sylvaner et gewurztraminer en macération longue). On peut découvrir ces vins curieux et goûtus au domaine sur rendez-vous ou, notamment, chez le caviste La Raison du Vin à Sélestat.
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Avis des membres sur DOMAINE IN BLACK - LAMBERT SPIELMANN
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