Guide de voyage Bais

En visayan, bais signifie « poisson allongé » (sorte d’anguille). Cette espèce aquatique particulière est devenue célèbre grâce à une incompréhension de langage, qui s’est produite quand les colons espagnols décidèrent de s’aventurer en bateau à voile dans les environs. Ils rencontrèrent des pêcheurs de bais et les interrogèrent pour connaître le nom du village. Ces derniers, croyant qu’on leur demandait ce qu’ils pêchaient, répondirent en chœur : « bais ». Cette ville rurale intacte et paisible compte 85 000 habitants. Elle se situe au bord du détroit de Tanon, à 45 kilomètres au nord de Dumaguete. Bais est composée de trente-cinq barangays prospères. Son économie est fondée sur l’agriculture, la culture du sucre (deux usines) et des cocotiers. Les champs de canne à sucre constituent 36 % de ses terres. Les viviers prennent également une place importante, de part et d’autre de la ville. Les terres humides, localisées sur la côte, sont réservées aux cultures de crevettes et de bangus dans des bassins artificiels. Bais n’offre pas vraiment de plage ; ce sont plutôt des mangroves et des palétuviers qui envahissent le rivage sur 378 hectares, à travers lesquels une promenade s’impose. Bais est célèbre, car c’est l'un des meilleurs endroits pour aller observer les dauphins, au large du détroit de Tanon.