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A Clermont-Ferrand, Manh-ha Daon et Uen Vu proposent une cuisine bistronomique française et inventive avec une touche asiatique.
Le couple de gérants vietnamiens, Manh-ha Doan et Uyen Vu, propose une cuisine bistronomique française et inventive avec une touche asiatique. C'est réussi. Inspiré par la cuisine fusion, le chef innove à partir de produits frais et locaux. Tous les mois, deux menus différents sont proposés en plus de la formule du jour. Les assaisonnements sont équilibrés, les saveurs harmonisées. Les assiettes aussi belles que bonnes ont séduit le Guide Michelin qui lui a attribué un Bib gourmand. L'ambiance est feutrée. On aime le rapport qualité-prix et la jolie terrasse.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE 62
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Certes les portions ne sont pas prèvues pour les gros mangeurs mais les plats dont beaux et délicats.
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Questions fréquentes :
Nous avons décidé de faire un retour à votre avis, suite à l'aperçu de votre commentaire sur un article en ligne du journal local, daté d’aujourd’hui sur les distinctions Michelin 2023. Nous voyons que vous avez gardé entièrement la motivation pour nous afficher, dès que l’opportunité se présente.
Dommage que nous n'avons pas pu retrouver votre nom et votre numéro sur notre cahier de réservation. Nous aurions aimé vous avoir en direct. Mais bon, comme vous avez l'air être plus actif derrière votre écran que lors des discussions sur place.
Notre jeune apprentie démarre dans le milieu, malheureusement, elle fait des erreurs, comme beaucoup d'autres (jeunes et plus grands, mais peut être pas vous ?). L'importance, c'est que nous l'avons vu et lui indiquer après.
Côté cuisine, nous serions curieux de savoir comment nous pouvons améliorer ces points négatifs, selon vous. Vous avez pris le 1er menu avec des plats aux tendances « bistrot », plus simples, certes, mais c’est compliqué de les rendre « sans saveur » comme vous dites. Aucun retour va dans le même sens que le votre sur ce menu là. La terrine de canard de Limagne n’est pas fade. L’émulsion de Bercy, ne devrait être en aucun cas bouillante. Le dessert, si vous préférez les cafés gourmands comme nous avons pu apercevoir….
De toute façon, rien ne va dès la première marche à l’entrée. Pourtant, elle est assez large pour être dangereuse, et, ce n’est pas elle qui assaisonne les plats.
Bien cordialement.