LE NOUGAT DES ARTS
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C'est à se demander si le nougat ne serait pas né en Auvergne. Paul Lopez, petit-fils de pâtissier, a su mettre sa créativité et son talent pour offrir un nougat d'exception, fabriqué avec de bons produits : miel de lavande, amandes de Provence, pistaches de Sicile… Les nougats sont tendres et savoureux. Certains ont remporté un Epicure d'or en 2016 et 2018. Le petit dernier, L'Harmonie, mélange le matcha, les baies de goji et le sarrasin soufflé. Ce jeune Clermontois élabore d'autres recettes gourmandes comme les macarons à l'ancienne (Epicure d'argent 2017).
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