CENTRE HISTORIQUE
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Fondé dès le début du XVIe siècle par les conquistadores, c’est un joli village tranquille, aux ruelles pavées dont le centre historique, casco antiguo est resté pratiquement à l’identique depuis sa création. Ce qui lui a valu d’être déclaré monument d'intérêt historique et artistique, dans sa totalité. Une balade permettra de profiter de beaux jardins à la française en paliers « Jardines del Marquesado de la Quinta Roja », merveilleusement entretenus, son jardin botanique, des places fleuries, et de jolis hôtels particuliers castillans. En poussant les lourdes portes en bois, vous découvrirez de beaux édifices civils ou religieux, ainsi que des maisons à balcons des XVIIe et XVIIIe siècles. On verra de belles façades sur la carretera del Escultor Estévez et une maison du XVIe siècle sur la plaza del Ayuntamiento. Sur la plaza San Francisco et dans la calle del Dr González Garcia, les moulins à gofio remontent aux XVIIe et XVIIIe siècles. Pour obtenir cet aliment de base hérité des Guanches, les Canariens actuels continuent de moudre le maïs, l'orge ou le froment. Certains moulins sont encore en activité, mais tournent aujourd'hui à l'électricité et non plus à l'eau. L'hôtel de ville, situé sur la plaza Ayuntamiento, est une construction néoclassique de la fin du XIXe siècle. Derrière l'église de la Concepción, la calle Colegio, qui se convertit en calle San Francisco, est une petite ruelle en pente qui concentre une enfilade de superbes hôtels particuliers canariens, aux façades ornées de balcons richement sculptés.
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