Cette petite ville doit son nom à la raffinerie de sucre, Ingenio de azúcar qui a été construite après la Conquête pour moudre les cannes des plantations environnantes et fabriquer du sucre. Aujourd'hui on y cultive principalement la tomate, mais le bourg est surtout connu pour son artisanat. Tout d'abord les broderies, réalisées et vendues dans différents ateliers de la commune, des broderies traditionnelles, mais aussi intégrées à la mode actuelle, avec ses défilés. Et aussi des céramiques et des ornements de " pintaderas ", symboles aborigènes peints. On y élabore enfin un pain artisanal, pan de puño, qui est pétri au poing, célèbre dans toute l'île.

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2021-05-26
384 pages
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