RUMOUR BY RÁCZ JENŐ

Du mardi au samedi de 17h à 23h. Menu dégustation 39 900/64 900 Ft + vin et service. Réserver.

RUMOUR BY RÁCZ JENÓ´ - UN RESTAURANT AU CONCEPT UNIQUE

Cet établissement a su se faire connaître grâce au bouche-à-oreille, la publicité rêvée et signe que la qualité est au rendez-vous. Le restaurant Rumour est tenu par le chef Rácz Jenő qui s’est formé notamment dans la cuisine dite classique du chef Joël Robuchon avant de se perfectionner des années durant à Shanghai ; il y a même obtenu le prestigieux Bocuse d’or Asie ! Y passer la soirée peut être comparé (avec un peu d’exagération) à un dîner intime avec un petit nombre d’amis. Les éléments les plus spectaculaires des préparations se déroulent dans la cuisine ouverte, au milieu de la « scène ». Une expérience théâtrale où tout le monde assiste au spectacle, installé sur cet immense comptoir. Chaque plat possède une histoire qui se joue dans la bouche. Un menu de dégustation, dont la moitié est végétal, a la particularité d’être coloré et vous fera découvrir des ingrédients rares de la Hongrie. Ce n’est pas sans raison que le restaurant Rumour est étoilé Michelin. Une grande carte de vins locaux, internationaux et champagnes vous sera présentée : laissez-vous guider par le sommelier. Situé à l’étage, à l’abri des regards indiscrets tel un speak-easy, le bar est à la hauteur de l’expérience gastronomique du restaurant. Zoltan Szabó, le barman, est connu pour son avant-gardisme. Saviez vous qu’il récupère les ingrédients non utilisés en cuisine pour en faire des cocktails ? Cette démarche s’inscrit dans la politique zéro déchet de l’établissement. Le pari est réussi puisque les cocktails proposés au bar Mixology sont délicieux, à l’instar de ce cocktail composé de gin et de petits pois, ou encore d’un cocktail au whisky, jambon et huile de roquette. Surprenant sur le papier, mais une révélation dans le verre. Le restaurant Rumour et son bar sont indubitablement uniques à Budapest.