2025
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Le Rumour est l'un des restaurants étoilés Michelin de Budapest. Il est tenu par le chef Jenő Rácz, fondateur de l'établissement qui a ouvert en mai 2021. Ici, on vous sert un menu créatif gastronomique directement au comptoir. Ainsi, le client observe toute la cuisine se préparer sous ses yeux. Celle-ci est une fusion entre les saveurs hongroises, asiatiques et nordiques. La douzaine de plats se succède avec brio et chaque bouchée est un plaisir pour les papilles. Le personnel parle bien anglais et le service est très soigné. Expérience culinaire de haut niveau.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur RUMOUR BY RÁCZ JENŐ
Du mardi au samedi de 17h à 23h. Menu dégustation 39 900/64 900 Ft + vin et service. Réserver.
Message du propriétaire
RUMOUR BY RÁCZ JENÓ´ - UN RESTAURANT AU CONCEPT UNIQUE
Cet établissement a su se faire connaître grâce au bouche-à-oreille, la publicité rêvée et signe que la qualité est au rendez-vous. Le restaurant Rumour est tenu par le chef Rácz Jenő qui s’est formé notamment dans la cuisine dite classique du chef Joël Robuchon avant de se perfectionner des années durant à Shanghai ; il y a même obtenu le prestigieux Bocuse d’or Asie ! Y passer la soirée peut être comparé (avec un peu d’exagération) à un dîner intime avec un petit nombre d’amis. Les éléments les plus spectaculaires des préparations se déroulent dans la cuisine ouverte, au milieu de la « scène ». Une expérience théâtrale où tout le monde assiste au spectacle, installé sur cet immense comptoir. Chaque plat possède une histoire qui se joue dans la bouche. Un menu de dégustation, dont la moitié est végétal, a la particularité d’être coloré et vous fera découvrir des ingrédients rares de la Hongrie. Ce n’est pas sans raison que le restaurant Rumour est étoilé Michelin. Une grande carte de vins locaux, internationaux et champagnes vous sera présentée : laissez-vous guider par le sommelier. Situé à l’étage, à l’abri des regards indiscrets tel un speak-easy, le bar est à la hauteur de l’expérience gastronomique du restaurant. Zoltan Szabó, le barman, est connu pour son avant-gardisme. Saviez vous qu’il récupère les ingrédients non utilisés en cuisine pour en faire des cocktails ? Cette démarche s’inscrit dans la politique zéro déchet de l’établissement. Le pari est réussi puisque les cocktails proposés au bar Mixology sont délicieux, à l’instar de ce cocktail composé de gin et de petits pois, ou encore d’un cocktail au whisky, jambon et huile de roquette. Surprenant sur le papier, mais une révélation dans le verre. Le restaurant Rumour et son bar sont indubitablement uniques à Budapest.
Avis des membres sur RUMOUR BY RÁCZ JENŐ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
A ma grande surprise ils avaient un cocktail au lait clarifié. Le pétillant. Beaucoup de choses à aimer dans cet endroit
Ce qu'il n'y a pas eu : le verre sale et le fromage. C'est redondant de le mentionner, ça ne peut pas arriver ici ou à Rome.
Et aussi : l'étrange. J'étais peut-être la seule à avoir envie de pleurer lorsque l'un des plats - mystiques - était accompagné d'un miroir dentaire avec lequel j'étais censée manger de la cervelle de panna cotta ( !), je ne sais pas. Mais j'avais plus l'impression d'assister à une fête d'Halloween des 6/b qu'à un théâtre culinaire d'avant-garde.
BTW : Je ne sais pas ce qu'est un vin de prestige. Si c'est juste le prix, c'était une plaie...
Ce que j'ai aimé : Super environnement, super restaurants, super professionnels (subjectif, qui aime quelle solution et quel repas, on était là pour la soupe, on regrettait de ne pas avoir laissé le dernier expresso avalé)
En résumé, si quelqu'un veut savoir où dépenser un quart de million, il devrait aller au salt ou à l'essencià. On y trouve aussi des isgqls, sans dents stupides en forme de cerveau
Questions fréquentes :
Les plats, qui sont tous des œuvres d'art esthétiques soigneusement composées et fondantes, ont été servis avec un vin soigneusement sélectionné, dont le goût et l'arôme s'harmonisent, par un personnel très amical, communicatif et bien préparé.
L'expérience ressemble à une œuvre d'art brillamment composée, tant sur le plan visuel que gustatif :
un spectacle gastronomique avec une histoire, un prélude et une catharsis à la fin :)
Les quatre étoiles ne concernent que les portions miniatures, mais à part cela, c'est parfait !