Du mardi au samedi de 17h à 23h. Menu dégustation 39 900/64 900 Ft + vin et service. Réserver.
RUMOUR BY RÁCZ JENÓ´ - UN RESTAURANT AU CONCEPT UNIQUE
Cet établissement a su se faire connaître grâce au bouche-à-oreille, la publicité rêvée et signe que la qualité est au rendez-vous. Le restaurant Rumour est tenu par le chef Rácz Jenő qui s’est formé notamment dans la cuisine dite classique du chef Joël Robuchon avant de se perfectionner des années durant à Shanghai ; il y a même obtenu le prestigieux Bocuse d’or Asie ! Y passer la soirée peut être comparé (avec un peu d’exagération) à un dîner intime avec un petit nombre d’amis. Les éléments les plus spectaculaires des préparations se déroulent dans la cuisine ouverte, au milieu de la « scène ». Une expérience théâtrale où tout le monde assiste au spectacle, installé sur cet immense comptoir. Chaque plat possède une histoire qui se joue dans la bouche. Un menu de dégustation, dont la moitié est végétal, a la particularité d’être coloré et vous fera découvrir des ingrédients rares de la Hongrie. Ce n’est pas sans raison que le restaurant Rumour est étoilé Michelin. Une grande carte de vins locaux, internationaux et champagnes vous sera présentée : laissez-vous guider par le sommelier. Situé à l’étage, à l’abri des regards indiscrets tel un speak-easy, le bar est à la hauteur de l’expérience gastronomique du restaurant. Zoltan Szabó, le barman, est connu pour son avant-gardisme. Saviez vous qu’il récupère les ingrédients non utilisés en cuisine pour en faire des cocktails ? Cette démarche s’inscrit dans la politique zéro déchet de l’établissement. Le pari est réussi puisque les cocktails proposés au bar Mixology sont délicieux, à l’instar de ce cocktail composé de gin et de petits pois, ou encore d’un cocktail au whisky, jambon et huile de roquette. Surprenant sur le papier, mais une révélation dans le verre. Le restaurant Rumour et son bar sont indubitablement uniques à Budapest.
Már Júniusban lefoglaltam az asztalunkat Augusztus 30-ra, a megjegyzésbe pedig belefoglaltam, hogy cöliákiás vagyok. Augusztus 25-én hívtak a Rumourból, hogy tájékoztassanak róla, nem tudják kielégíteni a kérésemet, mivel keresztszennyeződés fennállhat. Ez teljesen érthető, de azt hittem, hogy amikor a séf azt mondta, hogy bátran foglaljak, ezzel számolt. Megkértem a hölgyet, hogy kérdezzen utána, mivel a séf azt mondta, hogy megoldható. Később visszahívtak, és volt szerencsém beszélni magával Rácz Jenővel is, aki azután érdeklődött első sorban, hogy hol mondta azt, hogy gluténmentesen étkezők is ehetnek a Rumourban. Elmagyaráztam, hogy Instagramon kérdeztem, és ott válaszolt. Erre azt felelte, hogy akkor én biztos nem magyaráztam el az allergia súlyosságát, mivel "ő biztos nem lett volna annyira hülye, hogy azt mondja, hogy ilyen súlyosan érzékenyeknek is biztonságos az étterme". Ez előtt értetlenül álltam, mivel az üzenetemben tisztán tudtára adtam az allergiám súlyosságát. A séf tájékoztatott róla, hogy egyik éttermében sem áll módjukban kiszolgálni sajnos, illetve, hogy elég nehéz lesz olyan helyet találnom, amely képes rá. Ezután sajnos le kellett mondanom a foglalásomat, ami nagyon elkeserítő volt, tekintve, hogy mennyit vártam rá, és, hogy eddig vártak, hogy szóljanak, miután maga a séf biztosított róla, hogy ez nem jelent problémát. Természetesen a foglalót visszautalták, ám ez hatalmas csalódás volt.
If you are allergic do not book, save yourself the disappointment.