2024
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Le Rumour est l'un des restaurants étoilés Michelin de Budapest. Il est tenu par le chef Jenő Rácz, fondateur de l'établissement qui a ouvert en mai 2021. Ici, on vous sert un menu créatif gastronomique directement au comptoir. Ainsi, le client observe toute la cuisine se préparer sous ses yeux. Celle-ci est une fusion entre les saveurs hongroises, asiatiques et nordiques. La douzaine de plats se succède avec brio et chaque bouchée est un plaisir pour les papilles. Le personnel parle bien anglais et le service est très soigné. Expérience culinaire de haut niveau.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur RUMOUR BY RÁCZ JENŐ
Du mardi au samedi de 17h à 23h. Menu dégustation 39 900/64 900 Ft + vin et service. Réserver.
Message du propriétaire
RUMOUR BY RÁCZ JENÓ´ - UN RESTAURANT AU CONCEPT UNIQUE
Cet établissement a su se faire connaître grâce au bouche-à-oreille, la publicité rêvée et signe que la qualité est au rendez-vous. Le restaurant Rumour est tenu par le chef Rácz Jenő qui s’est formé notamment dans la cuisine dite classique du chef Joël Robuchon avant de se perfectionner des années durant à Shanghai ; il y a même obtenu le prestigieux Bocuse d’or Asie ! Y passer la soirée peut être comparé (avec un peu d’exagération) à un dîner intime avec un petit nombre d’amis. Les éléments les plus spectaculaires des préparations se déroulent dans la cuisine ouverte, au milieu de la « scène ». Une expérience théâtrale où tout le monde assiste au spectacle, installé sur cet immense comptoir. Chaque plat possède une histoire qui se joue dans la bouche. Un menu de dégustation, dont la moitié est végétal, a la particularité d’être coloré et vous fera découvrir des ingrédients rares de la Hongrie. Ce n’est pas sans raison que le restaurant Rumour est étoilé Michelin. Une grande carte de vins locaux, internationaux et champagnes vous sera présentée : laissez-vous guider par le sommelier. Situé à l’étage, à l’abri des regards indiscrets tel un speak-easy, le bar est à la hauteur de l’expérience gastronomique du restaurant. Zoltan Szabó, le barman, est connu pour son avant-gardisme. Saviez vous qu’il récupère les ingrédients non utilisés en cuisine pour en faire des cocktails ? Cette démarche s’inscrit dans la politique zéro déchet de l’établissement. Le pari est réussi puisque les cocktails proposés au bar Mixology sont délicieux, à l’instar de ce cocktail composé de gin et de petits pois, ou encore d’un cocktail au whisky, jambon et huile de roquette. Surprenant sur le papier, mais une révélation dans le verre. Le restaurant Rumour et son bar sont indubitablement uniques à Budapest.
Avis des membres sur RUMOUR BY RÁCZ JENŐ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Nagyon tetszett nekünk az egész este, biztos visszamegyünk!
My journey at Rumour began with a delightful surprise—an extraordinary gift voucher presented on my birthday, unlocking the doors to an unparalleled culinary adventure.
Upon confirming your reservation, the journey begins. With a location shrouded in secrecy, guests embark on a quest, ultimately discovering a "clandestine" entrance that leads to an extraordinary culinary experience.
At Rumour, I encountered an unconventional yet mesmerizing dining affair. Seated at the counter, immersed in the kitchen's bustling rhythm, I embarked on the Pre-Theater experience curated by the ingenious Chef Racz Jeno and his synchronized team.
The feast that unfolded was not merely a culinary indulgence; it was a sensorial symphony. Each dish presented itself as a masterpiece, both in taste and aesthetics. The marriage of flavors, inspired by global cultures (from the chef's voyages), offered a tantalizing journey for the palate.
The simplicity and depth of flavors found in the burnt cauliflower dish left an indelible mark, showcasing the elegance in simplicity. Equally captivating was the Toriyama A5 Wagyu, a testament to culinary perfection and taste. But there was more as can be seen by the few photos that I took for my memories.
The allure of Rumour extends beyond its ever-changing menu; it resides within the artistry of Chef Racz Jeno. With every visit promising new delicacies and surprises, this dining haven thrives on innovation, ensuring an unforgettable experience with every return.
Moreover, the staff augmented the evening, adding a touch of warmth and hospitality to an already remarkable affair.
Rumour, with its mysterious charm and gastronomic prowess, exemplifies the epitome of fine dining in Budapest. A place where culinary whispers come to life, offering an unparalleled journey for those seeking culinary excellence and delightful surprises.
The quality of each dish is still excellent, and the theater seating remains an engaging experience. But the menu has gotten a lot shorter. One of us was still hungry after the meal. So no longer fantastic value or an absolute must.
2022
Possibly the greatest dining experience of my life. I scraped every plate dry. Tell Báló that Dash sent you