Uclés est un petit village de 219 habitants, situé au sud de l'Alcarria et dominé par un superbe monastère fortifié de l'ordre de Santiago. On le surnomme l'Escorial de La Manche car son église ressemble à celle de l'Escorial, près de Madrid. En 1174, ce bâtiment défensif fut choisi pour abriter le siège de l'ordre de Saint-Jacques. A l'intérieur, l'escalier principal date de la Renaissance et sa décoration relève du baroque. Une partie de l'ancienne muraille de la fin du XIe siècle a été détruite pour construire le monastère actuel. Et de cette forteresse musulmane très importante, seuls trois tours et un mur qui les unit subsistent aujourd'hui.

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