BRASSERIE DE WAEGH

Ouvert du mercredi au dimanche de 11h à 16h pour le déjeuner et de 17h à 22h pour le dîner. Compter 35 € le soir.

Bienvenue chez De Waegh !

Au cœur de Monnickendam, vous pourrez désormais déguster divers plats méditerranéens de viande et de poisson !

Waegh est un vieux mot néerlandais lié à la maison et à la pesée. Il existait déjà un immeuble Waegh à Monnickendam en 1382, il fut détruit par un incendie en 1666. L'actuel Waegh date de 1668, construit à partir des vestiges de son prédécesseur. Le Waegh était le centre économique de la ville et avait en fait deux fonctions : le bâtiment Waegh (à l'intérieur, où tout était pesé) et le Beurs (à l'extérieur sous le toit, où se déroulaient les négociations). Le bâtiment était utilisé pour la pesée et le commerce du beurre, du fromage et des céréales. Les soldes d'origine sont encore un joli détail de cette époque.

La salle à l'étage servait de salle de réunion du conseil. Ce conseil était composé de quatre maires et de plusieurs conseillers. Au fil des siècles, De Waegh a servi d'abri aux miliciens et aux pompiers. Pendant la Première Guerre mondiale, il a servi de bureau de distribution et était une « maison d'hôtes » temporaire pour les malades. Au 19ème siècle, le gortpap était distribué tous les jours en hiver sous le toit. Les Monnickendammer doivent leur surnom de « troeters » à cet événement : le gortpap s'appelait alors « troet ».

Depuis le 1er janvier 2018, De Waegh est entre les mains des jumeaux Boy et Jens Bosman. On leur a donné l'opportunité de s'occuper de cette affaire et ils l'ont fait tout de suite. Pleins d'enthousiasme et de passion pour la cuisine, ils continuent le Waegh.