VOLVER BY CHAKALL

Avec une situation étonnante à l’une des sorties nord de la ville dans un bas d’immeuble résidentiel, mais à deux pas des musées nationaux du théâtre et du costume, rendez-vous dans l'ancien restaurant Quinta dos Frades, un espace lounge plutôt chic apprécié des petits branchés qui regardent la télé. Bar au comptoir imposant avec salons, grande salle classe avec vue sur jardin ou mezzanine à l’éclairage feutré type lampe de chevet, peut-être, plus favorable aux tête-à-tête… Au moment de notre passage, Chakall, le jeune chef exécutif argentin, voyageur médiatisé (et parfois controversé) issu de cinq cultures, était en Asie pour deux mois de tournage d’une nouvelle série culinaire pour la télévision chinoise CCTV. Beau gosse, ancien mannequin et journaliste, l’homme très affairé, croisement entre Cyril Lignac et Jamie Oliver, dirige intelligemment plusieurs business et restaurants au Portugal et en Allemagne, prépare les menus classe affaires de la compagnie aérienne açorienne Sata ou cultive des produits servis en assiettes depuis sa ferme résidence à Lourinhã (près d’Óbidos). Au sommaire, une carte variée pas trop pipeau pour cuisine argentine et portugaise, parfois simple mais plus souvent raffinée, doublée d’une très bonne cave, le tout servi de manière compétente. Globalement bien régalé avec alheira da beira (saucisse grillée sur gâteau patates douces), risotto de Saint-Jacques, poulpe sur lit d’épinards et bananes poivré de baies rouges et chips de jambon cru ou bife diabolo de bœuf d’Argentine avant tarte aux amandes et boule de glace caipirinha ou tarte Tatin à la courge. A noter que certains plats trop pimentés peuvent être atténués… Pour la petite histoire, aux urinoirs au final, c’était la première fois que le Petit Futé pissait sur des glaçons, concept !