SOLAR DOS NUNES

Sous le pont du 25-Avril et à quelques pas du balneário d’Alcântara, un des rares bains publics de Lisbonne encore en activité, rendez-vous dans cette bonne maison familiale alentejane pour de la cuisine traditionnelle de caractère. Depuis toutes ses années de bons et loyaux services (bientôt 25 ans), le Solar dos Nunes, un rien légèrement excentré mais non loin des hôtels Vila Galé Ópera ou du Pestana Palace, a bien eu le temps de se faire une fidèle clientèle d’habitués, une bonne réputation et de belles références presse (abondance d’articles encadrés aux murs des salons) ou même people (entre autres, Gilberto Gil, musicien chanteur et ex-ministre de la Culture du Brésil). Avec un budget ajusté, ne pas perdre d’argent et de temps avec le jambon de porc noir ou les en-cas (petiscos) qui ne sont, bien sûr, pas offerts ni donnés, bien que très convenables ! Passez directement aux choses sérieuses, les plats de résistance se vérifient non seulement délicieux mais super copieux. Sur deux niveaux, le cadre typiquement rustique séduit car fait de poutres apparentes, sol de petits pavés portugais et azulejos, enrichis de belle collection de cuivres ou d’assiettes à l’effigie de spécimens de race canine. Sortant de la cuisine visiblement très affairée, les parfums des plats du jour (riz au canard à l’orange ou poisson selon l’arrivage, frit ou grillé), du poulpe à Lagareiro ou encore de l’açorda de gambas, nous allèchent ! Mention pour le gibier (en saison de chasse : chevreuil, sanglier, perdrix…) et pour un arroz negro à l’encre seiche, divinal car fait dans l’instant, avec pointes de piment et coriandre juste comme il faut, un des meilleurs jamais dégustés par le Renard. Après s’il reste un peu de place, généreuses pâtisseries maison, com certeza de l’Alentejo (sericaia d’Elvas, encharcada de Mourão…) ou bien plus rafraîchissants, des fruits de saison (papaye, mangue, ananas) bien tranchés… En prime : du bon pain, de bon vins et une prestation, en tous points, professionnelle et attentionnée.