PASTÉIS DE BELÉM
Pâtisserie
•
€
2024
Y aller et contacter
2024
Recommandé
•
2024
Un incontournable à Lisbonne pour goûter au célèbre . Ils sortent tout droit du four pour aller dans votre bouche.
Si vous pouvez vous procurer presque partout des pastéis de nata, les meilleurs, c’est à Belém que vous les goûterez. Fondée en 1837, cette vénérable antiga confeitaria détient leur secret de fabrication. Cinq personnes seulement (sur les 160 travaillant là) connaissent la véritable recette et font la promesse écrite de ne la communiquer à personne ! Chaque jour, plus de 20 000 délices sortent des fours pour être emportés, par étuis cartonnés de 6 aux quatre coins du monde pour être servis tièdes et saupoudrés de cannelle, puis engloutis.
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A propos de "PASTÉIS DE BELÉM"
Informations complémentaires
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Informations et horaires sur PASTÉIS DE BELÉM
Ouvert tous les jours de 8h à 21h, 19h les jours fériés.
Message du propriétaire
La Saveur de la Tradition (Historique)
Au début du XIXe siècle, à Belém, près du "Mosteiro dos Jerónimos" (Monastère des Jerónimos), se trouvait une raffinerie de sucre de canne, associée à un petit magasin de commerce en tout genre. Suite à la révolution libérale de 1820, tous les couvents du
pays furent fermés en 1834 et le clergé ainsi que ses travailleurs expulsés.
Toutefois, afin de subsister, un des anciens
occupants du Monastère décida, en 1837, de vendre, dans ce même petit magasin, des tartelettes issues de la recette originale du couvent et rapidement
appelées "Pastéis de Belém" (Tartelettes de Belém).
A l’époque, Belém était éloignée de Lisbonne et le parcours se faisait par bateau à vapeur. Cependant, la somptuosité du "Mosteiro dos Jerónimos" et de la " Torre de Belém" attirait des visiteurs qui se sont rapidement habitués à savourer les délicieuses tartelettes du Monastère.
La confection des "Pastéis de Belém" dans les installations annexes de l’ancienne raffinerie, selon l’antique "recette secrète" originaire du couvent, fut, depuis, transmise aux maîtres-pâtissiers successifs et exclusivement connue de ces derniers qui continuent aujourd’hui de les confectionner de façon artisanale à "l’Atelier du Secret". Cette recette reste immuable !
En fait, grâce au savoir-faire de ses maîtres-pâtissiers et au choix le plus judicieux de ses ingrédients, les "Pastéis de Belém" offrent toujours la seule et unique saveur de la pâtisserie portugaise d’autrefois.
Au début du XIXe siècle, à Belém, près du "Mosteiro dos Jerónimos" (Monastère des Jerónimos), se trouvait une raffinerie de sucre de canne, associée à un petit magasin de commerce en tout genre. Suite à la révolution libérale de 1820, tous les couvents du
pays furent fermés en 1834 et le clergé ainsi que ses travailleurs expulsés.
Toutefois, afin de subsister, un des anciens
occupants du Monastère décida, en 1837, de vendre, dans ce même petit magasin, des tartelettes issues de la recette originale du couvent et rapidement
appelées "Pastéis de Belém" (Tartelettes de Belém).
A l’époque, Belém était éloignée de Lisbonne et le parcours se faisait par bateau à vapeur. Cependant, la somptuosité du "Mosteiro dos Jerónimos" et de la " Torre de Belém" attirait des visiteurs qui se sont rapidement habitués à savourer les délicieuses tartelettes du Monastère.
La confection des "Pastéis de Belém" dans les installations annexes de l’ancienne raffinerie, selon l’antique "recette secrète" originaire du couvent, fut, depuis, transmise aux maîtres-pâtissiers successifs et exclusivement connue de ces derniers qui continuent aujourd’hui de les confectionner de façon artisanale à "l’Atelier du Secret". Cette recette reste immuable !
En fait, grâce au savoir-faire de ses maîtres-pâtissiers et au choix le plus judicieux de ses ingrédients, les "Pastéis de Belém" offrent toujours la seule et unique saveur de la pâtisserie portugaise d’autrefois.
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Avis des membres sur PASTÉIS DE BELÉM
4.6/5
55 avis
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Questions fréquentes :
PASTÉIS DE BELÉM compte 55 avis avec une note moyenne de 4.6. Vous pouvez consulter les avis de PASTÉIS DE BELÉM en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur PASTÉIS DE BELÉM en cliquant ici
PASTÉIS DE BELÉM se situe au 84-92, Rua de Belém Belém , Lisbonne
Les meilleurs à Lisbonne et autour
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Cela ressemble à une mini tartelette- flan à base de crème de lait, saupoudrer de sucre de glace cannelle et savourée tiède.
Par contre quel magasin de vente est-il préférable ? Nous avons testé de nombreuses pâtisseries et entre autre La Pasteis de Belem. C’est certainement la plus connue bien située dans un lieu très touristique mais ressemblant plutôt à une «affaire business » sans âme avec sa longue file d’attente.
Force est de constater que les meilleures ne sont pas les enseignes avec une réputation forcée.
Un petit salon de thé très discret situé Calcada Marqués Abrantes nous a impressionné par la qualité et le goût des pastéis. Maintenant c’est une affaire personnelle de saveur … Attention aux tarifs aussi qui peuvent être du simple au triple.
Ils y sont très bons avec le petit café qui va bien. Prendre son temps pour les déguster dans le cadre magnifique de cette patisserie décorée d'azuleros.