FERME DE LA GRANDE ABBAYE
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A 6 km de Bayeux et à 15 km des plages du Débarquement, dans cette ferme, ancienne abbaye des XIe et XIIe siècles, la culture cidricole est un héritage de trois générations. Suzanne et Michel Letouzé ont à cœur de pérenniser selon des techniques très proches de celles d’autrefois, la fabrication à l’ancienne de leur cidre naturel, issu d'un verger, non traité et planté de 5 hectares de pommiers haute tige et 2 hectares de pommiers basse tige. Un détour par le domaine sur la route de vos vacances et vous ferez avec eux le tour du propriétaire : visite de la cave et du pressoir agrémentée d’explications sur l’évolution des méthodes de fabrication, depuis l’ancien manège à pressoir tracté par un cheval (toujours visible) jusqu’aux plus récents broyeur électrique et pressoir pneumatique. La visite se termine, comme il se doit, par une dégustation de cidre bouché demi-sec et de cidre bouché brut dont un millésime fut lauréat du Concours général européen (Master d’or) en 1999. Situé dans un cadre historique remarquable, le domaine propose également une formule de camping à la ferme. Ici, c'est un bon bol d'air, un goût vrai d'authenticité et d'honnêteté dont on ne lasse pas. Michel, intarrisable, vous contera mieux que nous l'histoire de sa terre. La terre où il est né et où il vécut la guerre. Il vous contera une vie de labeur, nourrie de courage, de savoir-faire et de passion.
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