LE BISTROT DE PARIS
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Cuisine traditionnelle de bistrot offrant des tripes à la mode de Caen à Bayeux.
De la cuisine traditionnelle de bistrot, simple et directe. Steak frites, mijoté de porc ou salade du pêcheur vous requinquent avec générosité et s’avalent sans forcer, dans une salle à l’ambiance conviviale, où la nombreuse clientèle papote tandis que s’active le chef derrière la vitre qui sert de rempart aux cuisines. Ludovic Leportier joue la politique de la transparence, geste appréciable. Pas de chichi non plus autour du soufflé au comté et parmesan, du filet de saumon grillé aux petits légumes, du crumble de cabillaud et de poireaux ou de la tarte fine au camembert et jambon, servis par de joyeuses jeunes filles à l’entrain communicatif. On leur pardonnera facilement le service est parfois lent, mais difficile de faire sans cesse l’aller-retour entre le resto et son annexe où Ludo concocte à tour de bras les grands classiques de la crêperie. Nous n’avons pas testé les tripes à la mode de Caen – mea culpa – mais parait-il qu’elles sont fameuses et on aurait tendance à le croire, étant donné que Ludovic a remporté le Grand Prix National Tripière d’Or 2007…
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