« L'avenir de la vie passera par la bio manie ». On entre dans cette cave pour découvrir un authentique défenseur de la nature et du naturel. Michel vous explique des tas de choses sur les terres et les cépages qu'il a visités, les nectars qu'il a goûtés, des vins aux spiritueux en passant par le champagne... Plus de 580 références (sur les 600 existantes) sont présentes sur les rayons. Bien utile, la carte des vignobles, affichée dans le magasin qui donne l'impression d'y voir plus clair et d'en apprendre sur les vins de Bourgogne, entre Côte de Beaune et Côte de Nuits, Côte chalonnaise et Macon... par exemple. Le champagne n'a pas non plus de secret pour lui : il vous conte l'histoire de ce bout de terre ou le peu de mètres carrés permet la confection d'un champagne unique. On aime aussi la sélection, plus restreinte, mais tout aussi choisies de whiskies, calvados et rhums et le côté « dépannage », situé dans la cave en sous-sol. Demandez à déguster. Passez le saluer, discutez, revenez.... Il est passionnant. Non seulement, il parle cinq langues mais il a une mémoire d'éléphant !
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