PRINCE
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Ce restaurant se démarque par la cuisine haut de gamme exécutée par le chef Charles-Antoine Malenfant-Beaulieu, ancien du Salmigondis et de Chez L'épicier. L'espace pensé par Catherine Landry donne le ton, coquet et sobre tout à la fois, d'un blanc omniprésent avec des petits bouquets de fleurs à chaque table. Dans l'assiette, un menu de saison qui fait la belle part aux produits du Québec comme dans le tataki d'agneau et rémoulade de céleri, la caille farcie avec choux cavaliers braisés, bacon, beignets de maïs et sauce ranch, ou encore la côte de porcelet Gaspor avec fraises du Québec, panais, radis et dashi de bacon.
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