LE RAMEAU D'OLIVIER
Alger la blanche et ses mets savoureux et parfumés aux épices envoûtantes apparaît. Le cadre fourmille d'objets : tableaux, théières, assiettes, tous aussi dépaysants les uns que les autres. Le service extrêmement chaleureux accompagne les plats d'un sourire contagieux : chorba (soupe aux légumes avec de la menthe et de la coriandre), boureks du moment (feuilletés), couscous royal et tajines qui marient une viande délicate et des fruits secs (pruneaux, amandes, abricots). Le thé et les loukoums achèvent ce tendre moment de douceur sucrée-salée.
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