LES BOTANISTES
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La verdure est ici au centre du concept, de la déco à l'assiette, où les plantes s'affichent en grandes stars des lieux. Ce resto est un autre projet des réputés chefs Jean-Claude Boulay, Arnaud Marchand et Pierre Joubaud qui n'en sont pas à leur galop d'essai (Emeline Péro a succédé à Pierre Joubaud à la barre des cuisines en 2021). Outre la verdure, les protéines sont également au rendez-vous, qu'elles soient animales, végétariennes ou végétaliennes. Dans le verre, belle sélection de cocktails, de bières québécoises et même des limonades botaniques.
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