LUIS RODRIGUES
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Végétariens attention ! Luis Rodrigues risque de vous réconcilier avec la viande ! D'abord, et c'est un signe, sa boutique ne désemplit pas : les week-ends, la file d'attente commence dans la rue ! Ensuite, ça sent rudement bon. Enfin, rien qu'à regarder ses vitrines regorgeant de jambonneaux dodus, de chapelets de boudin blanc et noir (on va y revenir au boudin noir...), de gâteaux de crêpes, de terrines aussi variées que festives, de saumon fumé et de foie gras maison, on en a l'eau à la bouche. C'est bien simple, on dirait Noël tous les jours ! Luis et Tony, son fidèle assistant, savent non seulement parler de la viande (Luis possède son propre élevage bovin), ils savent aussi la cuisiner. Incollables sur les temps de cuisson et les meilleurs morceaux à braiser, poêler, griller ou mijoter, ils sont également d'une aide précieuse pour qui recherche les saveurs inédites. Vous connaissez, vous, l'araignée de porc ? Non ? Alors rendez-vous chez Luis, médaille d'or depuis des années du boudin noir aux pommes, créateur de l'inimitable andouille langrunaise, qui en plus, propose un service de traiteur avec de délicieux plats maison. Plus la peine de se mettre aux fourneaux !
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