CHEZ MARCENE
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Marcène Bley, issue de la diaspora ivoirienne, est une experte qui a passé près de 20 ans derrière les fourneaux aux Etats-Unis avant d'ouvrir sa table au Plateau. On a adoré le taro en cocotte (écrasé de feuilles de taro, crevettes et poissons, igname et banane vapeur), le généreux papillon d'escargot, les gambas pili-pili et leur subtil assaisonnement, le filet mignon à l'abidjanaise, ou encore l'entrecôte maison mère, marinée dans du café, épices locales, noix de cola et cardamome. Côté USA, on a aimé le crab-cake du Maryland et le cheese-cake new-yorkais.
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