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Des tripes, des tripes et encore des tripes : cuisinées depuis le XIX s. dans de grandes casseroles en cuivre, un repas de roi !
Authentique tripperia qui depuis le XIXe siècle recueille toujours le même succès avec sa spécialité maison : les tripes accompagnées de haricots. Cela vaut bien la peine de la dénicher dans l'entrelacs de ruelles médiévales de la ville, car le cadre n'a pas changé depuis avec ces immenses casseroles en cuivre qui bouillent toujours à petit feu. Les marins et les ouvriers avaient l'habitude de s'y arrêter pour une tasse de bouillon de tripes avant de se rendre au travail. Curieuses et cocasses, les "grappes" de tripes qui pendent en vitrine.
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Avis des membres sur TRIPPERIA CASANA
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