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Restaurant étoilé dirigé par des chefs créatifs proposant des desserts à base de produits frais.
Récemment installé à Touques, ce jeune couple talentueux, natif de la région, signe une table prometteuse, digne d’un restaurant étoilé. Tous deux sont issus de grandes maisons : Fanny Mordelle, sommelière confirmée et passionnée, est passée à La Tour d’Argent, chez L’Arpège, Lucas Carton et Le Saquana à Honfleur ; quant à Julien Bichot, chef créatif et atypique, il a fait ses preuves au Dauphin au Breuil-en-Auge, au Bréard à Honfleur puis à Paris chez Robuchon, Le Pavillon Ledoyen et La Tour d’Argent. Leurs références parlent pour eux. Le poids de l'expérience fait effectivement de Carpe Diem une table où l'on profite du moment présent sans se soucier du lendemain. A l'image des noix de Saint-Jacques snackées, endives à la grenobloise, condiments agrumes ou, en dessert, de l'inspiration mangue, framboise, crémeux brownie. Une affaire à suivre !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CARPE DIEM
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