MAISON LISSNER
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Bruno Schloegel conduit avec brio ce domaine réputé de 10 ha répartis sur 6 terroirs tous situés dans les deux collines du village de Wolxheim. Ce viticulteur éclairé est très soucieux des équilibres entre vignes, faune et flore sauvages afin de permettre à la vigne de trouver sa place dans un environnement vivant. Le domaine est très fier que des ophrys qui s'invitent au milieu de ses plantations de muscat. Vignes tressées en liane pour des raisins sains et mûrs, cueillis et déposés entiers dans le pressoir. Vinification minimaliste : fermentation spontanée, le seul intrant étant les sulfites. Le but est de préserver la précision et la personnalité des vins obtenus. Des vins d'Alsace qui sont, dixit Bruno Schloegel, «libres, sauvages et bio» ! Dans la salle de dégustation, on goûtera avec plaisir le riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim, le pinot gris Horn, le pinot noir Barriques, ou encore le crémant Blanc de Noirs Brut Nature.
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