A 14 km de Blida et à 35 km d'Alger, Boufarik est une petite ville de la Mitidja réputée pour ses oranges et sa zlabia, une sorte d'énorme beignet très gras, frit et refrit, vendu dans toutes les petites boutiques de la rue principale. Mais Boufarik est surtout connue pour avoir été le berceau de la boisson connue sous le nom d'Orangina. Les fameuses oranges de Boufarik, gorgées de soleil et sucrées à souhait, inspirèrent en effet un colon français, Léon Béton, qui inventa cette boisson pétillante au goût d'orange qui sera plus tard mondialement connue. C'est à la foire d'Alger, en 1937, que Léon Béton rencontre le Docteur Trigo, un laborantin espagnol, qui y présentait une mystérieuse petite bouteille contenant un concentré d'orange et une fiole d'huile essentielle. Le mélange devait être additionné à de l'eau sucrée, puis gazéifié, pour donner une boisson gazeuse que Trigo avait baptisé Naranjina. Léon Béton, séduit, rachète la recette et commercialise le produit sous le nom qu'on lui connaît aujourd'hui. Commence alors la saga Orangina, qui fait le tour du monde des terrasses de bistrot. A l'Indépendance, les entrepôts Orangina déménagent à Marseille.

Aujourd'hui, Boufarik est une jolie petite ville toute empreinte de souvenirs " orangés ". Au cours d'une balade dans le centre, on découvre, entre autres, d'anciens entrepôts aux façades Art déco en bon état. A voir également, le " 118 ", autrement dit l'ancienne école jésuite.

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2019-05-29
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