LA REMISE
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Sur la route qui mène de Chamonix à Argentière, 200 mètres avant l’apparition de la pancarte du hameau, une maison au cadre intime et plaisant : cheminée en bois, poutres et pierres de taille apparentes et cave à vin ouverte sur la salle. Une adresse raffinée reprise avec succès par Morgane et John, le chef, passé par quelques cuisines étoilées et royales à Londres. Le temps d'un déjeuner à tête reposée est nécessaire pour savourer sa cuisine gourmande, de produits frais, innovante, à la manière des bistrots branchés londoniens. Même pour les prix ! Mais les assiettes sont à la hauteur. De véritables tableaux d'artiste où couleurs et matières s'harmonisent avec délicatesse, tout comme les saveurs. Pour dîner, on aime le roboratif bœuf maturé que l'on choisit sur pièce ainsi que son accompagnement et sa sauce, mais aussi le filet de cochon truffier aux morilles… et truffes ou le filet de loup avec fenouil de mer et son consommé de pastis et safran, pour finir en douceur par le typique strawberry and cream ou un Mont-Blanc revisité. Une œuvre d'art ! Au retour du ski, on y déguste, sur la terrasse panoramique et sur le pouce, un innovant bol-food salé ou sucré avant d'en profiter pour rapporter quelques tranches de foie gras au torchon ou de saumon écossais fumé par la maison. Un restaurant gastronomique à ne pas sous-estimer !
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