LA CROIX DE SAVOIE
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Un restaurant gastronomique à la vue panoramique, dans un hôtel bioclimatique au sein d'alpages préservés, proche des remontées mécaniques de la station des Carroz. Une affaire de famille des plus naturelles ! C'est Edwige Tiret, la maman, qui est aux fourneaux, secondée par Léonie. D'ailleurs, la maison familiale a été transformée en hôtel restaurant pour servir d'écrin à cette cheffe hors norme. Le restaurant gastronomique, né en même temps que l'hôtel s'est ouvert, a su privilégier les mets locaux avec des plats savoyards revisités : farcement des Aravis, diots de Savoie et gratin de crozets... Et en version bourgeoise, plus raffinée, où les légumes et herbes du potager bio ont la part belle : tartine de pain bio maison aux figues et cinq baies, sérac de chèvre aux fines herbes du potager, oignons doux et chiffonnade de veau ; râble de lapin à la menthe, fenouil, panisse et céleri du jardin ; soufflé minute aux myrtilles et sorbet. Quelques plats peuvent être adaptés en version sans gluten, végétarienne et même végétalienne. Une cuisine en cohérence avec l'esprit du lieu qui cherche à allier confort contemporain et respect des êtres et de la nature. L'accueil, le service attentif et la belle sélection du sommelier Gaétan, le fils également directeur du restaurant, en disent long sur l'exigence bienveillante de cette belle adresse.
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