AL MARGEN
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« Le goût se révèle dans la simplicité ». Voilà comment on pourrait résumer la cuisine des deux chefs basques Adrian Leonelli et Pablo Valdearcos à qui l'on doit ce petit restaurant du centre de Bilbao. Lové dans un virage du Nervion, la salle est sobre sans manquer de détails de déco bien sentis. Mais c'est surtout pour goûter à une cuisine franche, équilibrée et mettant en valeur la spécificité et la qualité de chaque produit que l'on vient ici. Locaux et visiteurs s'y pressent, pour le très abordable menu dégustation notamment. Bonne carte des vins.
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