Guide de voyage Valle De Los Ingenios

Inscrite au patrimoine mondial par l'Unesco, en 1988, la vallée de los Ingenios (Vallée des moulins à sucre), également appelée Vallée de San Luis, témoigne du rôle central joué par l'industrie sucrière, à l'époque, dans l'essor de Trinidad et de sa région. Visiter la vallée permettra de comprendre assez rapidement l'étendue de l'exploitation des esclaves par les Européens. Après trois siècles de culture du tabac et d'un important commerce de contrebande, la région se tourne en effet à partir du XVIII^e siècle vers l'industrie sucrière. En 1827, la zone comptait 56 centrales (usines de sucre). Aujourd'hui il ne reste que très peu de moulins.