Guide de voyage Ibarra

Cette ville de 135 000 habitants fut fondée en 1606 par les Espagnols sous le nom de San Miguel de Ibarra. De nombreuses églises magnifiques et des bâtiments publics furent érigés, mais un tremblement de terre en a détruit une grande partie en 1868. En 1987, la ville fut de nouveau touchée par un tremblement de terre meurtrier qui endommagea ses bâtisses.

Pour l'esthète, Ibarra préserve toutefois ses racines coloniales et bénéficie d'une harmonie architecturale très intéressante. Ses petites rues étroites sont bordées de maisons basses aux murs blancs et aux toits de tuile. Pour le gourmet, la ville est à l'origine de nombreuses spécialités gastronomiques, et en particulier de desserts réputés : las nogadas, des friandises à base de noix ; les helados de paila, des sorbets préparés avec des jus de fruits purs, battus à la main dans une grande cuvette de bronze ; el arrope de mora, une sorte de confiture sirupeuse de mûres et les empanadas de morocho. Ibarra mérite une visite attentive, tant pour son charme suranné et son style colonial que pour l'atmosphère chaleureuse qui y règne.