LE NAVIOT

Sur les quais de Thonon-les-Bains, le Naviot propose d’emblée, aux beaux jours, sa grande terrasse en extérieur, mais n’hésitez pas à monter ses escaliers pour découvrir en hauteur un beau bar en bois où l’on vous accueille avec le sourire, et deux belles salles de restaurant où l’on se sent vite à son aise. Poutres apparentes au plafond et des murs blancs rehaussés par des tableaux de voiliers : nul doute nous sommes bien au Naviot ! Et l’on imagine volontiers cette bâtisse il y a des dizaines d’années, antre de pêcheurs, avec ses filets et casiers séchant au soleil… De solides tables et chaises de bistrot ajoutent une touche très personnelle à ce restaurant où se mêlent clients de passage et habitués. Alors au Naviot, rien de plus naturel que de se laisser tenter par le côté lac : entre féra et perche c’est selon, et pour commencer une terrine de lac maison aux deux poissons, un filet de perche meunière – bien dressé… où sont passées les arêtes ! – et un succulent tiramisu maison crémeux à souhait avec juste la dose de sucre nécessaire pour révéler ses saveurs. Côté viande : un carré d’agneau avec son jus au thym ou pourquoi pas un magret de canard au vin mêlé. Et côté montagne – et oui en Haute Savoie, celle-ci n’est jamais très loin –, la fondue savoyarde révèle toujours ses parfums de vin et fromage mêlés – et pourquoi ne pas vous laisser tenter pour une fois par la fondue aux trompettes ou un steak de fromage, du comté poêlé cuisiné à l'ail et au persil… Une adresse conviviale où l’on s’embarque pour naviguer quelques instants vers un autre monde, hisse et haut !