L'ELEVEUR PERCHERON
Si vous êtes dans le Perche Ornais, ne manquez sous aucun prétexte l'excellente viande de Salers produite par Guillaume Lesage. L'éleveur travaille en agriculture biologique tout en prenant un grand soin de ses belles bêtes. Ce dernier est par ailleurs transparent sur ses pratiques et les explique sur son site Internet grâce à une chouette vidéo. Côte de bœuf, tournedos, viande de pot-au-feu ou de bourguignon, steaks hachés, et bien d'autres sont à retrouver à la boutique paysanne de la ferme d'Orvilliers (dans la commune de Broue, au 14 rue Saint-Martin)
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