Guide de voyage Paraguarí

À 66 km d'Asunción, Paraguarí est une ville qui vit de l'agriculture maraîchère. La capitale du département éponyme offre peu de services : pas de banque (distributeur à la Frutería Paraguarí), pas de restaurant autre que des glaciers et pizzerias, pas d'hôtel (la plupart sont sur la route de Piribebuy). On y vient surtout pour les paysages de la Cordillère de los Altos. La ville est entourée de collines : Cerro Santo Tomás, Cerro Perõ (ou Pelado), Cerro Hü (ou Negro) et Cerro Mba'e (Porteño). En ville, on peut visiter l'église Santo Tomás, le marché, l'ancienne gare, l'édifice de la Gobernación (ancienne estancia jésuite) et le quartier de Kambá Kokué. Durant les fêtes patronales de Saint Thomas, autour du 21 décembre, les habitants participent à des processions et à des corridas (sans mise à mort) : "toro moñaroha". Paraguarí est en effet connue pour être la Ciudad taurina. Après le départ des jésuites, des Espagnols de Burgos et d'Andalousie vinrent s'y installer. Le festival artistique du Cerro Perõ, en janvier, attire également du monde.