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Des recettes traditionnelles inventives à goûter en salle ou dans l'une des chambres dans une adresse à Diefmatten.
Depuis trois générations, la famille Schlienger vous ouvre les portes de son établissement, le Cheval Blanc, véritable joyau de la gastronomie alsacienne. Niché au cœur du paisible Sundgau, cette auberge emblématique perpétue avec passion et talent les traditions culinaires de la région. Le Chef cuisinier, Patrick, puise son inspiration dans les trésors du terroir alsacien, des souvenirs gourmands aux couleurs chatoyantes, en passant par les senteurs enivrantes. Il façonne ainsi des recettes à la fois traditionnelles et innovantes, où les saveurs s'entremêlent avec subtilité. De la quenelle de brochet gratinée aux écrevisses à la cassolette de poisson blanc sauce matelote, chaque plat révèle l'âme gourmande de l'Alsace. L'auberge du Cheval Blanc vous accueille dans un écrin de charme où la chaleur du décor s'harmonise avec l'art de la table. Au milieu d'un parc à l'anglaise, entre collines verdoyantes et fermes fleuries, laissez vous transporter par la quiétude du Sundgau. Chaque instant passé ici est une immersion dans la nature généreuse qui entoure l'établissement. Si la cuisine alsacienne est mise à l'honneur, le Chef Patrick sait également surprendre les palais en proposant des mets venus d'ailleurs. Les noix de Saint-Jacques à la plancha ou le pot-au-feu aux trois poissons et gambas sont autant d'expériences gustatives qui témoignent de son talent d'explorateur culinaire. Parce que la passion se partage, le Cheval Blanc organise des cours de cuisine chaque mois. Une occasion unique de découvrir les secrets de la cuisine alsacienne et de repartir avec de nouvelles compétences culinaires. Chaque samedi, célébrez la tradition alsacienne avec un délicieux pot-au-feu. Accompagné de son potage réconfortant, de crudités fraîches et de légumes du terroir, ce festin régalera les amateurs de saveurs authentiques. Pour prolonger l'expérience, le Cheval Blanc vous offre la possibilité de passer une nuit douillette dans l'une de ses chambres. Un havre de paix où le bien-être et la quiétude sont au rendez-vous.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE CHEVAL BLANC
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Les portions généreuses des plats satisferont les appétits, tandis que le service chaleureux ajoute une touche accueillante à l'ensemble de l'expérience. L'attention aux détails se manifeste dès le début avec un amuse-bouche offert, ajoutant une note de créativité au repas.
Un geste apprécié est la fourniture de petits gâteaux pour accompagner le café, témoignant d'une réelle considération pour le plaisir du client. De plus, la précision avec laquelle le serveur explique les composants des plats lors du service ajoute une dimension éducative à l'expérience, permettant aux convives de mieux apprécier les saveurs et les origines des ingrédients.
En somme, le restaurant Le Cheval Blanc offre une expérience gastronomique raffinée, mettant en avant des ingrédients frais, une ambiance élégante et un service attentionné. Les prix un peu plus élevés sont justifiés par la qualité de l'expérience globale
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Questions fréquentes :
Les plats étaient bons, la viande très bien cuite par contre je n'étais pas très fan des spaetzles maison.
Il faisait chaud dans la salle mais nous pouvions sortir par la terrasse et profiter du jardin qui est agréable pour se dégourdir les jambes entre deux plats.