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Restaurant étoilé servant une cuisine raffinée et inventive à partir de produits locaux de qualité.
Entre Domfront et Flers, ce restaurant étoilé - installé dans l'ancienne cantine de la cité de la mine de La Ferrière, propose une cuisine élaborée. La décoration des lieux rend hommage aux matières naturelles (le bois, le verre) ; l'ambiance y est feutrée. Dans l'assiette, une cuisine inventive par l'harmonie des saveurs et confectionnée à partir de produits locaux par le chef Hubert Nobis, comme son plat signature : la pomme de ris de veau piquée à l'andouille de Vire. Le menu dégustation en 7 plats, pas moins, permet au chef de montrer l'étendue de son talent.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AUBERGE DE LA MINE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le service est discret mais chaleureux, la décoration épurée mais unique (mention spéciale à l'aquarium imbriqué dans le bois flotté).
La cuisine est remarquable et correspond à mes attentes d'un restaurant étoilé. Les associations de saveurs sont inattendues mais toujours réussies. En bouche, nous n'avons pas la sensation d'un fouillis d'information, mais celle d'un équilibre recherché, délicat et toujours TOUJOURS réussi. Les noix de Saint Jacques au citron confit ont volé mon coeur...