LES HORTENSIAS DU LAC
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Restaurant entièrement vitré surplombant le lac d'Hossegor.
Fine tartelette de champignons et truffes, ravioles de homard, rouget et gnocchis de patate douce, magret de canard et mini chou-fleur rôti aux cacahuètes des Landes, tarte au chocolat Grand Cru... Ne résistez pas plus longtemps à la cuisine de Philippe Moreno, qui officiait auparavant auprès du Chef triplement étoilé Gérald Passédat à Marseille. Les plats peuvent se déguster à la carte ou en menu pour avoir un aperçu du savoir-faire du chef. Entièrement vitré, le restaurant offre une magnifique vue sur le lac d'Hossegor. C'est merveilleux !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LES HORTENSIAS DU LAC
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Questions fréquentes :
Dans l'assiette, le thème est résolument marin, avec un choix limité et un répertoire classique bien maîtrisé. Pas de surprise ni de découverte au niveau des saveurs : on évolue ici en terrain connu, en douceur et sans prise de risque.
Les petits amuses-bouches resteront de loin la séquence la plus créative — oserais-je dire la plus satisfaisante — du repas. Tout le reste passe comme une lettre à la poste mais, répétons-le, sans réel émerveillement ; cela s'applique aux plats comme aux desserts.
Déception en revanche au niveau du service, tout à fait sympathique mais malheureusement pas à la hauteur du lieu en termes de tenue et d'expérience. A la décharge de l'établissement, on sait comme il est difficile ces temps-ci de trouver — et garder ! — du personnel bien formé.
Déception également — mais celle-ci relève peut-être partiellement de notre fait — au niveau du vin, puisque celui choisi sur les conseils de la sommelière était sans intérêt. Sommelière elle aussi très sympathique, mais sur ce coup trop effacée.
Au final, hésitation entre trois et quatre étoiles... C'est la beauté du site qui emporte la quatrième en sursis.... Sans oublier l'expérience générale qui malgré ces critiques demeure somme toute réussie.